お子様の１歳のお誕生日に卵や乳製品、白砂糖などを使わない、安心で美味しいバースデーケーキを手作りしてみませんか？？
今回はfikaから教わりました簡単なスポンジの作り方をアップします。
デコレーションは生クリームのかわりに豆乳クリームを使って、季節のフルーツやエディブルフラワー（食花）などを飾り華やかに。
豆乳クリームは前回のレシピをご覧下さい。
C12 https://fairica.com/%e3%81%8a%e8%8c%b6%e4%bc%9a%e3%81%ae%e3%81%8a%e3%82%84%e3%81%a4%e3%83%ac%e3%82%b7%e3%83%94/
※デコレーションする時にスポンジのクリームを塗る面にお好みのジャムを塗ってから豆乳クリームを塗ると、少し酸味が出てバランスが良くなるそうです。ぜひ、お試しください！
スポンジケーキ
【材料】
○30cm×30cmの天ぱん1枚分
○丸型だと直径18cmの丸型1台分→一部材料の分量に変更あり
〜DRY〜
全粒粉 30g
薄力粉 50g
地粉 90g
ベーキングパウダー(アルミフリー) 小さじ2
塩 小さじ1/4
〜WET〜
菜種油 50g
メープルシロップ 110g
オレンジマーマレード 8g
オレンジジュース 30g
豆乳 150g
【作り方】
1.型にオーブンペーパーを敷き、オーブンを180℃に温めておく。※丸型の場合は175℃
2.DRYの材料をボウルに合わせてふるい入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
3.WETの材料を別のボウルに入れ泡立て器でよく混ぜ合わせて乳化させておく。
4.DRYの粉類の中心を少しへこませ、そこに3の液体を一気に加える。
5.泡立て器で中心から外側に向かって円を描くようにして混ぜ合わせる。
6.粉と液体がおおよそ混ざり、粉が見えなくなるまで混ぜ合わせたらゴムベラに持ち替え、左手でボウルを手前に回すようにしながら、生地を底から返すようにして混ぜる。
7.生地がむらなく混ざったら、用意した天ぱん、もしくは型に流し入れ、表面をならし、5cm位の高さから数回落とし気泡を抜く。
8.天ぱんで焼く場合180℃で10分ほど焼く。生地の中心を押してみて弾力があれば焼き上がっています。
天ぱんごとケーキクーラー（金網でよい）にのせ、乾燥しないように布巾をかぶせて10分位おき、さらに別の天ぱんを逆さにしてかぶせ、1〜2時間おく。
※丸型で焼く場合
175℃で30分ほど焼く。
ケーキの中心に竹串をさし、生地がついてこなければ焼き上がっている。
取り出したらケーキクーラーに型ごとのせ冷ます。
丸型で焼く場合は、全粒粉を45g、薄力粉を35gに変更して下さい。他は一緒です。
：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
オーブンについている天板でスポンジケーキできちゃいます。
春のベジママカフェで絶品だった、さくらんぼとブルーベリーのロールケーキもこのスポンジで作りました！
天板で作る場合はこの分量だと薄くふわふわなのが作れるので、ロールケーキにも向いてます。豆乳クリームと好きなフルーツを乗せて、巻けばできあがり！
３０cm角のスポンジを４等分に切って、スポンジを重ねて豆乳クリームや好きなフルーツを間に入れて外側をクリームで包んでデコレーションしてあげると少しちっちゃめ１５cm角の、かわいいバースデーケーキできあがり！
丸形のスポンジを作る場合は全粒粉を多めにしてあげて中にクリームやフルーツを入れるとおいしいよ。ぜひ、チャレンジしてね。
前の記事